Siiami kancelaria prawno-rachunkowa

Wskazówki dojazdu Strona internetowa

Siiami kancelaria prawno-rachunkowa Świadczymy usługi prawne, księgowe i kadrowe. Rejestracja JDG i spółek. Legalizacja pracy i pobytu cudzoziemców.

12/10/2026

Kontrola Sanepidu w restauracji nie musi wiązać się ze stresem, jeśli Twój lokal działa prawidłowo na co dzień, a nie tylko w dniu wizyty inspektora. Inspektor sprawdza przede wszystkim higienę, przestrzeganie procedur HACCP, temperatury w chłodniach oraz wiedzę personelu. Zobacz, na jakie szczegóły zaplecza i dokumentacji warto zwrócić uwagę przed kontrolą.

Czy wiesz czym różni się GHP od GMP w restauracji?  Prowadzisz restaurację lub przygotowujesz się do jej otwarcia? Wiesz...
06/10/2026

Czy wiesz czym różni się GHP od GMP w restauracji? 
 
Prowadzisz restaurację lub przygotowujesz się do jej otwarcia? Wiesz, czym różnią się GHP i GMP i dlaczego są tak ważne dla bezpieczeństwa żywności?
 
GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) - koncentruje się na higienie i warunkach sanitarnych w lokalu. Obejmuje m.in. higienę osobistą personelu, mycie i dezynfekcję powierzchni oraz sprzętu, gospodarkę odpadami, ochronę przed szkodnikami czy zasady przechowywania żywności.
 
Najprościej mówiąc: GHP określa, jak zapewnić odpowiednie warunki higieniczne do bezpiecznej pracy z żywnością.
 
GMP  (Dobra Praktyka Produkcyjna) - dotyczy organizacji i przebiegu procesów związanych z przygotowywaniem żywności. Obejmuje m.in. przyjmowanie dostaw, przechowywanie surowców, organizację pracy kuchni, obróbkę produktów oraz postępowanie z gotowymi daniami.
 
Czyli: GMP określa, jak prawidłowo organizować i prowadzić proces przygotowywania żywności.
 
GMP jest systemem znacznie bardziej rozbudowanym niż GHP, gdyż obejmuje całą organizację produkcji. Natomiast GHP i GMP wzajemnie się uzupełniają i stanowią podstawę prawidłowego funkcjonowania systemu HACCP.
 
Ważnym elementem organizacji pracy jest również odpowiednie rozdzielenie stref czystych i brudnych, które pomaga ograniczać ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych.
 
Pamiętaj: GHP i GMP to nie tylko dokumentacja przechowywana w segregatorze. To zasady, które powinny być stosowane każdego dnia przez cały personel lokalu.

restaurator przepisy sanepid

05/10/2026

GHP odpowiada za warunki sanitarne i higienę stanowisk pracy, natomiast GMP zarządza całym procesem przygotowywania posiłków od dostawy po wydanie dania. Choć GMP jest bardziej rozbudowanym systemem, obie te praktyki wzajemnie się uzupełniają i tworzą trzon systemu HACCP. Stosuj je na co dzień w swojej kuchni, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności i uniknąć zanieczyszczeń krzyżowych!

kuchnia sanepid bezpieczeństwożywności

02/10/2026

Czy wiesz, że dokumentację HACCP należy zaktualizować za każdym razem, gdy zmieniasz menu lub kupujesz nowy sprzęt do kuchni? Prawidłowy system musi zawierać dokładną analizę zagrożeń, punkty kontrolne CCP oraz plan działań korygujących w razie awarii. Zamiast polegać na uniwersalnych wzorach, stwórz procedury dopasowane do specyfiki Twojego lokalu.
otwieramlokal

Planujesz otworzyć restaurację lub chcesz uporządkować procedury w swojej kuchni? System HACCP jest jednym z kluczowych ...
29/09/2026

Planujesz otworzyć restaurację lub chcesz uporządkować procedury w swojej kuchni?
 
System HACCP jest jednym z kluczowych elementów zapewnienia bezpieczeństwa żywności - od momentu przyjęcia dostawy, przez przechowywanie i przygotowanie produktów, aż po wydanie gotowego dania klientowi.
 
Pamiętaj: HACCP to nie gotowy szablon do pobrania z internetu!
 
Każdy lokal ma inne menu, wyposażenie, procesy technologiczne i organizację pracy. Dlatego dokumentacja i procedury powinny być dopasowane do rzeczywistych warunków funkcjonowania konkretnego lokalu.
 
Prawidłowo wdrożony system HACCP obejmuje m.in.: 
 
• Analizę zagrożeń - biologicznych, chemicznych i fizycznych.
• Krytyczne Punkty Kontroli (CCP) oraz określenie limitów krytycznych, np. parametrów obróbki termicznej.
• Monitorowanie i dokumentowanie przebiegu kontroli.
• Działania korygujące, np. procedury postępowania w przypadku awarii urządzeń chłodniczych.
• Weryfikację i aktualizację procedur - szczególnie przy zmianach menu, wyposażenia lub sposobu organizacji pracy.
 
Podczas kontroli Sanepidu znaczenie ma nie tylko sama dokumentacja, ale również to, czy przyjęte procedury są faktycznie stosowane w codziennej pracy lokalu.
 
Otwierasz lokal gastronomiczny? Zadbaj o HACCP dopasowany do rzeczywistych procesów w Twojej kuchni.

28/09/2026

System HACCP to nie zwykły gotowiec z sieci pod kontrolę Sanepidu, ale realny proces chroniący bezpieczeństwo żywności w Twojej restauracji.

Obejmuje on cały cykl pracy kuchni – od momentu przyjęcia towaru od dostawcy aż po podanie posiłku klientowi. Pamiętaj, że inspektor sprawdzi nie tylko dokumenty, ale też to, czy Twoi pracownicy faktycznie stosują te procedury w praktyce!
kuchnia

25/09/2026

Korzystanie z AI w firmie to nie tylko wygoda i oszczędność czasu. To również konieczność świadomego korzystania z narzędzi, sprawdzania ich rezultatów i odpowiedniego podejścia do publikowanych materiałów.

Wyobraź sobie, że opłacasz fakturę na 20 000 zł, a po czasie okazuje się, że rachunku kontrahenta nie było na białej liś...
22/09/2026

Wyobraź sobie, że opłacasz fakturę na 20 000 zł, a po czasie okazuje się, że rachunku kontrahenta nie było na białej liście VAT! W takiej sytuacji problem podatkowy pojawia się u Ciebie, a nie u sprzedawcy.
 
Czym jest biała lista VAT?
To bezpłatny, publiczny wykaz elektroniczny prowadzony przez Szefa Krajowej Administracji Skarbowej. Pozwala on szybko sprawdzić status VAT kontrahenta oraz zweryfikować jego rachunek bankowy przed wykonaniem przelewu. Wykaz przeszukasz po numerze NIP, REGON, nazwie firmy lub numerze rachunku.
 
Zasady bezpiecznej weryfikacji:
1. Nie sprawdzaj tylko NIP-u: Zawsze porównaj numer konta z faktury z numerem widocznym w wykazie. Konta prywatne (ROR) nie trafiają na białą listę – w takim przypadku poproś o rachunek firmowy.
2. Uważaj na transakcje powyżej 15 000 zł: Przelew na konto spoza wykazu grozi brakiem możliwości zaliczenia kwoty do kosztów uzyskania przychodów oraz odpowiedzialnością solidarną za VAT kontrahenta.
3. Sprawdzaj w dniu przelewu: Dane w wykazie są aktualizowane raz dziennie w dni robocze, dlatego weryfikację najlepiej wykonać dokładnie w dniu płatności.
 
Co zrobić, gdy przelew już poszedł na niewłaściwe konto?
Masz 7 dni od wykonania przelewu na zawiadomienie naczelnika urzędu skarbowego właściwego dla Twojej firmy. Dzięki temu unikniesz sankcji podatkowych.
 
Czy zdarzyło Ci się kiedyś otrzymać fakturę z rachunkiem spoza białej listy? Daj znać w komentarzu!
 
nip vat finansefirmy biznes prawo podatkowe ksiegowosc

21/09/2026

Czy wiesz, że wygenerowanie treści przez AI w specjalistycznej branży wymaga dokładnej weryfikacji merytorycznej i jej udokumentowania? Przepisy AI Act wymagają, aby sztuczna inteligencja była jedynie narzędziem wspomagającym, a nie ostatecznym ekspertem. Przeczytaj opis pod wideo, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo dokumentować weryfikację i uniknąć błędów!

Korzystasz z narzędzi sztucznej inteligencji w swojej firmie, na blogu lub w mediach społecznościowych? Od 2 sierpnia ob...
15/09/2026

Korzystasz z narzędzi sztucznej inteligencji w swojej firmie, na blogu lub w mediach społecznościowych? Od 2 sierpnia obowiązują nowe przepisy unijne, znane jako AI Act, które nakładają nowe obowiązki na wszystkie osoby, które tworzą treści z wykorzystaniem AI i kierują je do osób trzecich.

Oto kluczowe zasady, o których należy pamiętać:

1. Obowiązek transparentności (art. 50 AI Act)

Jako dosatwca treści powinieneś poinformować odbiorców, że treści te zostały wygenerowane lub manipulowane przez AI. Dotyczy to bezwzględnie:
• Deepfake’ów – czyli materiałów sztucznie generowanych, które do złudzenia przypominają prawdziwe osoby, miejsca lub wydarzenia.
• Treści opiniotwórczych i o znaczeniu społecznym – takich jak artykuły eksperckie, informacje prawne, podatkowe czy księgowe.

Kiedy oznaczenie NIE jest konieczne?

Ponadto obowiązek informacyjny zostaje zniesiony, gdy treść wygenerowana przez AI zostanie merytorycznie zweryfikowana przez kompetentnego człowieka (np. eksperta w danej dziedzinie).

2. Jak prawidłowo oznaczać treści i dbać o metadane?

Ogólną zasadą jest, że informacja o wykorzystaniu AI przy tworzeniu treści musi być jasna i nie może wprowadzać odbiorców w błąd.

3. Odpowiednie kompetencje i weryfikacja (Art. 4)

Przepisy wymagają, aby osoby korzystające z AI posiadały wiedzę na temat działania stosowanych systemów, ich ryzyk oraz ograniczeń. Natomiast konieczna weryfikacja treści powstałych z wykorzystaniem AI nie może być fasadowa – musi polegać na merytorycznym sprawdzeniu faktów.

4. Jak dokumentować weryfikację?

Dla jednoosobowych firm rekomendowane jest prowadzenie dzienników dokumentujących powstawanie treści AI, w tym zapisywanie kolejnych plików roboczych.

Bezwzględnie nalezy pamiętać również o tym, że sztuczna inteligencja powinna być wsparciem w pracy a nie głównym ekspertem wykonującym zadanie od początku do końca.

Adres

Aleja Grunwaldzka 521
Oliwa
80-320

Godziny otwarcia

Poniedziałek 08:00 - 16:00
Wtorek 08:00 - 16:00
Środa 08:00 - 16:00
Czwartek 08:00 - 16:00
Piątek 08:00 - 15:00

Strona internetowa

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Siiami kancelaria prawno-rachunkowa opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria