Winiarska Księgowa

28/09/2026

❓ Czy termin „wytrawne” oznacza brak cukru?
Nie! „Wytrawne” oznacza, że zawartość cukru mieści się w granicach określonych w przepisach. Nie oznacza natomiast, że wino nie zawiera cukru.

Podczas fermentacji większość cukrów z winogron przekształca się w alkohol. Część może jednak pozostać w winie jako tzw. cukier resztkowy.

🥂 Czy każde „wytrawne” wino jest tak samo wytrawne?
Nie. Dla win musujących i innych niż musujące obowiązują różne zasady określania wytrawności.

W języku angielskim określenie „dry” oznacza po prostu wino wytrawne. Mogłoby się więc wydawać, że „Extra Dry” oznacza wino jeszcze bardziej wytrawne.

Tymczasem w przypadku win musujących jest inaczej. „Extra Dry” oznacza kategorię, która może zawierać nawet cztery razy więcej cukru niż wytrawne („dry”) wino niemusujące.

Dlatego warto sprawdzić, czy mamy do czynienia z winem musującym, czy innym niż musujące.

📌 Warto zapamiętać
✔ „Wytrawne” nie oznacza braku cukru resztkowego.
✔ Dla win musujących i innych niż musujące obowiązują różne zasady określania wytrawności.
✔ Wino musujące oznaczone jako „Extra Dry” może zawierać nawet cztery razy więcej cukru niż wytrawne wino niemusujące.

💡 Masz pomysł na kolejny temat z cyklu „Minuta z etykietą”?
Napisz go w komentarzu! Być może stanie się inspiracją do następnego wpisu.

26/09/2026

🍇 PRODUKUJESZ WINO? TO SZKOLENIE MOŻE OSZCZĘDZIĆ CI WIELU PROBLEMÓW.

Winiarstwo to nie tylko winnica, piwnica i dobre wino. 🍷
To także akcyza, banderole, ewidencje, deklaracje, metryczki, podatki, dokumentacja produkcji i sprzedaży.

I właśnie tutaj zaczynają się pytania:

❓ Jak prawidłowo prowadzić ewidencję produkcji?
❓ Co i kiedy trzeba zgłaszać?
❓ Jak rozliczać banderole?
❓ Jak dokumentować nastaw, rozlew i sprzedaż?
❓ Kiedy winiarz jest rolnikiem, a kiedy potrzebuje działalności gospodarczej?
❓ Jak przygotować dokumentację, żeby podczas kontroli nie szukać odpowiedzi w panice?

Dlatego zapraszamy do Krakowa na intensywne, dwudniowe szkolenie stworzone specjalnie dla branży winiarskiej.

🍇 2 dni szkolenia
⏰ 16 godzin konkretnej, praktycznej wiedzy
📚 przepisy + przykłady z życia winiarzy
💬 możliwość zadawania pytań i omawiania rzeczywistych problemów

To szkolenie nie jest tylko dla właścicieli winnic. Zapraszamy również producentów cydrów, miodów pitnych i win owocowych, osoby planujące rozpoczęcie produkcji, księgowych oraz doradców współpracujących z branżą winiarską.

Bo zdecydowanie lepiej wiedzieć PRZED kontrolą, jak powinny wyglądać Twoje dokumenty, niż dowiadywać się tego W TRAKCIE kontroli. 😉

📍 Kraków – Vanilla Aparthotel
💰 Cena: 1 845 zł brutto

👉 Szczegółowy program oraz formularz zgłoszeniowy znajdziesz tutaj:
https://winiarskaksiegowa.pl/zapraszamy-na-szkolenie/

Zapisz się na szkolenie – Winiarska Księgowa

🍷 Przyjedź z pytaniami. Wyjedź z wiedzą, którą możesz od razu wykorzystać w swojej winnicy.

26/09/2026

🍇 Planujesz certyfikację wina odmianowego? Sprawdź odmianę.

Aby oznaczyć wino nazwą odmiany winorośli, konieczne jest przeprowadzenie certyfikacji.

Przed złożeniem wniosku do IJHARS warto sprawdzić, czy odmiana, z której wyprodukowano wino, znajduje się w wykazie odmian winorośli publikowanym przez Komisję Europejską.

Tylko odmiany uwzględnione w obowiązującym wykazie mogą zostać wykorzystane przy certyfikacji wina odmianowego.

Wykaz znajdziesz tutaj 👉 https://agriculture.ec.europa.eu/data-and-analysis/markets/overviews/market-observatories/wine/eu-wine-lists_pl

Jeżeli interesującej Cię odmiany nie ma w wykazie, możesz zwrócić się do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi z propozycją uwzględnienia jej przy kolejnej aktualizacji krajowej listy odmian.

📌 W praktyce: najpierw sprawdź odmianę w wykazie, a jeśli jej tam nie ma, rozważ działania zmierzające do rozszerzenia listy.

Uwaga: termin składania wniosków o certyfikację w bieżącym roku winiarskim upłynął 15 września. Warto jednak uwzględnić tę informację przy planowaniu kolejnej certyfikacji.

25/09/2026

25/09/2026

Kartka z Podatkowego Kalendarza Winiarskiego

24/09/2026

Ważna informacja! 📢
🗓️ Od 1 listopada 2026 roku nową firmę będziecie mogli założyć jedynie online. Złożenie wniosku o wpis nowej działalności gospodarczej do CEIDG w urzędzie stanie się niemożliwe. 📝🚫

W jaki sposób będziecie mogli złożyć taki wniosek? 🔍
✅ Za pośrednictwem serwisu biznes.gov.pl.
✅ W aplikacji mObywatel.

Aby wysłać wniosek będziecie musieli podpisać go za pomocą profilu zaufanego, e-dowodu albo kwalifikowanego podpisu elektronicznego. ✍️
Informacje zawarte we wniosku zostaną automatycznie przekazane do właściwych instytucji: Urzędu Skarbowego, Głównego Urzędu Statystycznego oraz Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego. 📊🔀🏛️

To pierwszy krok w kierunku cyfryzacji CEIDG. 🚀 O kolejnych zmianach będziemy Was informować! ℹ️

Źródło: Biznes.gov.pl

Agnieszka Majewska

21/09/2026

❓ Brak rocznika na etykiecie – czy to oznacza gorsze wino?

Nie! Brak rocznika nie oznacza niższej jakości wina. 🍷

📅 Czy rocznik musi być na każdej butelce?

Nie. Rocznik nie jest obowiązkowym elementem etykiety. Producent może go podać, jeśli spełni wymagania określone w przepisach.

Jeżeli rocznik znajduje się na etykiecie, co najmniej 85% winogron użytych do wytworzenia wina musi pochodzić ze zbiorów z podanego roku. W przypadku win bez chronionej nazwy pochodzenia (ChNP) lub chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG) podanie rocznika wymaga przejścia procedury certyfikacji. W Polsce, na wniosek producenta, certyfikację przeprowadza IJHARS.

🔎 Czy certyfikacja oznacza, że wino jest lepsze?

Nie. Certyfikacja potwierdza prawidłowość oznaczenia rocznika, nie jest natomiast oceną jakości ani smaku wina.

📌 Warto zapamiętać:
✔ Brak rocznika nie oznacza niższej jakości wina.
✔ Wskazanie rocznika na etykiecie nie jest obowiązkowe.
✔ Podanie rocznika wymaga spełnienia określonych warunków.
✔ Certyfikacja rocznika nie jest certyfikacją jakości wina.

🍷 Wybierając wino, warto spojrzeć na całą etykietę, a nie oceniać jego jakości wyłącznie na podstawie obecności lub braku rocznika.

💡 Masz pomysł na kolejny temat z cyklu „Minuta z etykietą”? Napisz w komentarzu!